ความสัมพันธ์เชิงลบมีการพัฒนา

เป็นที่ทราบกันดีว่าชาวอเมริกันที่ยากจนกว่ามีแนวโน้มที่จะเป็นโรคอ้วนหรือเป็นโรคเบาหวาน มีความสัมพันธ์เชิงลบที่แข็งแกร่งระหว่างรายได้ของครัวเรือนกับทั้งโรคอ้วนและโรคเบาหวาน อย่างไรก็ตามความสัมพันธ์เชิงลบนี้มีการพัฒนาในช่วง 30 ปีที่ผ่านมา โรคอ้วนและโรคเบาหวานเพิ่มขึ้นเร็วที่สุดในบรรดาภูมิภาคที่ยากจนที่สุดของสหรัฐอเมริกา

ช่วงเวลานี้เหมาะกับคนรุ่นต่อไปที่มีน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงในอาหารและเครื่องดื่ม ผู้เชี่ยวชาญอธิบายการเพิ่มขึ้นอย่างไม่เคยปรากฏมาของโรคอ้วนในประวัติศาสตร์เมื่อไม่นานมานี้ว่าเป็นการเปลี่ยนแปลงที่รวดเร็วที่สุดในสรีรวิทยาของมนุษย์ เพียงหนึ่งศตวรรษที่ผ่านมาโรคอ้วนเป็นปรากฏการณ์ที่เกือบจะไม่เป็นที่รู้จักสำหรับพลเมืองของสหรัฐอเมริกาและประเทศที่พัฒนาแล้วอื่น ๆ